- 100 gr de chocolate negro de El Arriero
- 5 huevos
- 75 gr de mantequilla blanda
- 60 gr de azúcar
- 65 gr de harina
- Esencia de vainilla
Para el glaseado
- 75 gr de chocolate negro de El Arriero
- 75 gr de azúcar glass
- Esencia de vainilla
- 100 ml de nata líquida
Empezamos la elaboración de esta tarta, derritiendo el chocolate negro en el microondas, junto con la mantequilla. Mezclamos bien.
A continuación, montamos las 5 claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Mezclamos en la batidora 4 yemas (reservamos una para el glaseado) con la otra mitad del azúcar, el chocolate, la harina y la vainilla.
Ponemos la mezcla en un molde engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 min. aprox. Dejamos enfriar.
Para el glaseado, en una cazuela, derretimos el chocolate, con la nata, el azúcar y la vainilla; dejamos que hierva durante 5 minutos. Retiramos del fuego, agregamos la yema, mezclamos y volvemos poner en el fuego durante unos segundos sin dejar de remover.
Cubrimos el bizcocho con el glaseado y dejamos enfriar antes de servir.